Данные сухие дрожжи специально выведенные для сбраживания различных концентратов квасного сусла с разной экстрактивностью. Являются ароматобразующими и придают напитку характерный аромат кваса. Дрожжи разработаны и адаптированы для сбраживания концентратов Российского производства и ближнего зарубежья. Особенностью данных дрожжей является способность выравнивать качество и аромат квасного сусла при ферментации. 

При охлаждении хорошо оседают – в осадок выпадают до 94-96% дрожжевых клеток. В сравнении с хлебопекарными не портят напиток «бражным» привкусом. Обдают способностью благотворно влиять на обменные процессы в организме человека и , наряду с пивными дрожжами, рекомендуются к регулярному употреблению как натуральный сбалансированный комплекс минералов, белков, витаминов и углеводов.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Засыпать дрожжи в емкость с готовым квасным суслом из расчета 2 гр дрожжей на 3литра сусла.

Брожение происходит в диапозоне до 28-30 С в течении 20-48 часов.

Первые пять часов брожения дрожжи требуется обеспечить кислородом, дальше доступ кислорода не нужен.

Желательно несколько раз через 10-12 часов с начала брожение перемешать бродящее сусло.