Хранение пива - это очень важный этап. В этой статье мы узнали как долго хранится пиво и разобрали основные факторы, влияющие на сохранность пива.

Теперь давайте разберемся в чем именно можно хранить наше пиво.

Емкость, в которой будет храниться наш напиток должна быть герметичной, для того чтобы пиво не соприкасалось с кислородом и не окислялось. Также емкость должна выдерживать высокое давление, поскольку во время карбонизации выделяется большое количество углекислого газа. И емкость должна защищать пиво от губительных солнечных лучей, на случай, если напиток будет находиться не в темном месте.

Самые популярные емкости для хранения пива это - ПЭТ-бутылки, стеклянные бутылки и кеги.

Давайте разберем достоинства и недостатки этих емкостей.

Стеклянные бутылки.

Основные преимущества стеклянной тары заключаются в следующем:

- Стеклянную тару удобно мыть и переиспользовать

- Стекло не сохраняет и не впитывает посторонние запахи

- Стекло выдерживает большое давление при карбонизации

- Стеклянная бутылка, закупоренная бугельной или кронен-пробкой практически не пропускает кислород внутрь бутылки.

К недостаткам можно отнести то, что стеклянные бутылки, как правило, небольших объемов - 0.5 литра и то что некоторые виды пробок трудоемко закрывать.

Существует 2 вида пробок для укупоривания стеклянных бутылок - это кронен-пробка и бугельная пробка. См. рисунок ниже.

Закупоривать бутылки бугельной пробкой очень просто, однако стоимость таких пробок значительно выше стоимости кронен-пробок.

Для закупоривания бутылок кронен-пробками существуют специальные инструменты - укопорки. Укопорки бывают разные, некоторые из них позволяют закупорить бутылку в одно движение, однако стоимость такой укопорки высокая.

ПЭТ-бутылки.

ПЭТ-бутылки - это бутылки, сделанные полиэтилентерефталата. Это вещество распространено в пищевой промышленности из-за того, что оно не вступает в реакцию с содержимом бутылки. Поэтому ПЭТ-бутылки годятся для хранения пива.

Основные преимущества пластмассовой тары в следующем:

- Низкая стоимость

- Разные объемы бутылки (как правило от 0.5 до 2.5 литров)

- Легко закрывать, достаточно просто закрутить пробку

К недостаткам можно отнести то, что бутылки немного пропускают кислород и солнечные лучи внутрь, а также выпускают наружу углекислый газ, из-за чего со временем снижается газированность пива. Важно хранить пиво в специальных бутылках, которые пропускают мало солнечных лучей. Как правило, такие бутылки коричневого цвета.

В целом, ПЭТ-бутылки хорошо подходят для хранения пива, однако крепкие сорта, требующие большой выдержки, лучше хранить в стеклянной таре.

Кеги.

Прежде чем объяснить главное преимущество хранения пива в кегах, мы напомним что после розлива пива по бутылкам или кегам, в напитке остаются дрожжи, из-за которых сложно получить прозрачное пиво. По этой же причине, пиво в бутылках сложно транспортировать из-за того, что при взбалтывании, дрожжи поднимаются со дна и меняют вкус пива.

Поэтому есть смысл хранить пиво в больших емкостях, например в кегах.

В таком случае, при розливе пива на карбонизацию, дрожжи осядут на дне кеги, а затем сольются с первыми бокалами при розливе напитка.

Спасибо за внимание, если у Вас остались вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий и мы постараемся Вам помочь.