Дрожжи Bohemian Lager характеризуются сухим и чистым вкусом, типичным для чешского пивоварения. Этот штамм дает гладкие, тонкие характеристики дрожжей с приглушенными фруктовыми нотами, в результате чего получается Лагер с выразительным хмелевым характером.

Даже при таком богатом и живительном свойстве это пиво не будет сладким, но может иметь едва уловимый сладкий вкус солода в послевкусии.

Этот штамм будет достаточно хорошо себя вести в производстве высокоалкогольного пива до 8%. Пиво с содержанием спирта более 7% будет немного сладким, а алкоголь казаться излишне ярким.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• АТТЕНЮАЦИЯ: выше среднего
• ФЛОКУЛЯЦИЯ: выше среднего
• УПЛОТНЯЕМОСТЬ: выше среднего
• ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5x10⁹КОЕ/грамм
• СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
• ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 10⁶ клеток
• ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 10⁶ клеток
• СТАТУС ГМО: Без ГМО

Используется в сортах пива: Lager, Pilsner.

ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:

Быстрый старт брожения для штамма Лагера, пена появляется через 24 часа. Достигает окончательной плотности за 2 недели, за исключением сильных сусел, что потребует длительного вторичного брожения. Созревание в лагерных танках период брожения может быть довольно коротким, как минимум 4 недели с хорошими результатами, или 6-8 недель - приведет к более богатому, гладкому, с изысканным ароматом и вкусом пиву.